Forskere styrker samarbejde mellem virksomhed og lokale f?devareproducenter
Med st?tte fra Region Sj?lland blev der indg?et et vidensamarbejde mellem professor Niels Heine Kristensen og virksomheden R?handel fra 真人线上娱乐. R?handel skaber et bindeled og en platform, hvor restaurat?rer og detailhandel kan handle direkte hos sm? f?devareproducenter af h?ndv?rkspr?gede og b?redygtige f?devarer som et alternativ til store industrifokuserede f?devaresystemer.
Via R?handels digitale platform steg eftersp?rgslen efter produkter fra sm? producenter, men det medf?rte udfordringer for f?devareproducenterne at m?de de leveringsbetingelser, som fulgte med.
Vidensamarbejdet mellem forskere og virksomhed har f?rt til beskrivelser af virksomhedsarketyper blandt mikro- og sm? f?devarevirksomheder, som kunne hj?lpe til at kategorisere kompetencerne hos producenterne, s? det blev mere klart, hvilke indsatser der skulle til for at im?dekomme leveringsbetingelserne for de lokalt producerede f?devarer.
Det overordnede forskningssp?rgsm?l var at afd?kke, hvordan der kan skabes bedre vilk?r for lokale og innovative f?devareproducenter, og hvilken viden og kompetencer R?handels digitale markedsplads skulle stille til r?dighed i den forbindelse. I forl?bet blev der kortlagt en r?kke udviklingsmuligheder, som kunne styrke samarbejdet mellem lokale f?devareproducenter og R?handel.
”Interessen for lokale og kvalitetsorienterede f?devarer er st?rkt stigende i disse ?r. Vi ser i s?rdelshed eftersp?rgslen efter ?kologiske og b?redygtige varer og services vokse – b?de i detailhandlen og i den gastronomiske sektor. Desuden har mange offentlige kantiner og madordninger m?ls?tninger om ikke blot ?kologisk autoriserede f?devarer, men ogs? om at f?re lokalt producerede f?devarer. Her kan initiativer, som dem R?handel st?r for, ?bne nye samarbejder mellem bonde og kunde,” siger Niels Heine Kristensen.
Fem forskellige arketyper
Projektets resultat har v?ret, at der er blevet skabt et bedre overblik over de udfordringer, som producenterne, der benytter R?handels digitale platform, st?r med.
I processen er det blevet kortlagt, at de lokale producenter kan inddeles i fem arketyper af virksomheder, som blandt andet handler om, hvor etableret den enkelte virksomhed er. Det str?kker sig fra virksomheder, som endnu er p? idéplan og er i gang med at udvikle et koncept, til semi-etablerede f?devareproducenter, som arbejder med at fastholde kunder, konsolidere sig og afs?ger nye afs?tningskanaler.
”Samarbejdet med RUC har bl.a. betydet en opdeling af de sm? f?devareproducenter i typer og stadier for at tydeligg?re deres forskellighed mht. muligheder, udvikling, skalering, begr?nsninger og afs?tning. Dermed ?ges deres chancer for, at deres tilstedev?relse p? platformen ogs? bliver en succes,” siger stifter og partner Christian Coff fra R?handel.
De sm? f?devareproducenter har under 50 ansatte, og i perioden for vidensamarbejdet var der over 90 producenter, som samlet havde mere end forskellige 400 varer p? R?handels digitale platform.
Interesserede forskere, som ?nsker at starte lignende samarbejder, og som gerne vil h?re om st?ttemuligheder, kan kontakte RUC Eksterne Samarbejder p? samarbejde@ruc.dk